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蒜茸墨鱼仔的做法

发布时间:2019-11-12 18:02:06 编辑:笔名

蒜茸墨鱼仔是有名的美食,它的味道鲜美,刚出锅时,肚皮就鼓的圆圆的,滑嫩洁白,精神饱满,让人舍不得吃它。但每年也有许多人慕名而来品尝。它可以预防人体胃病的发生,对女性可以起到滋阴补血的作用。所以说它的好处非常多。今天就给大家普及一下蒜茸墨鱼仔的做法。 材料墨鱼仔 500g,香葱 1棵,生抽 1汤匙(15ml),大蒜 5瓣,绍酒 4茶匙(20ml),白胡椒粉 1/ 茶匙(2g),盐 1茶匙(5g),老姜 1块(约5g),红菜椒 10g,油 4茶匙(20ml)将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。小巧的墨鱼仔一出锅就鼓起了肚皮,好像在告诉大家,它把调味料的精华一股脑吞下了肚子,样子像极了刚剥去外壳的煮鸡蛋,个个光洁水滑,精神饱满。1、将墨鱼仔的内脏清除干净,头部去除不用,再洗净沥干水分。2、大蒜拍破,剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。 、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉,混合均匀后放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟,取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。4、最后将油倒入炒锅中,加热至八成热(将手掌置于炒锅上端,能感到明显的炙热感),再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。1、墨鱼仔即是还未长大的墨鱼,又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。2、墨鱼仔的大小不一,为了成菜的美观与烹调时间的一致,最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。 、蒸制时,不要将墨鱼仔堆放在一起,尽量平坦地码放在盘中,这样便于食材的均匀受热。4、如喜欢辣味,可将墨鱼仔先放入沸水中氽熟,再搭配以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒,即成风靡一时的泡椒墨鱼仔。

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